12月初召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會議，為明年經(jīng)濟(jì)發(fā)展定下基調(diào)。會議將“堅持內(nèi)需主導(dǎo)，建設(shè)強(qiáng)大國內(nèi)市場”置于八大重點(diǎn)任務(wù)之首，并強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)工作需“堅持穩(wěn)中求進(jìn)、提質(zhì)增效”。這清晰地表明，擴(kuò)大內(nèi)需、激發(fā)消費(fèi)將是推動經(jīng)濟(jì)增長的核心引擎。
在宏觀經(jīng)濟(jì)政策持續(xù)發(fā)力、消費(fèi)結(jié)構(gòu)深刻轉(zhuǎn)型的背景下，茶葉作為連接傳統(tǒng)文化與當(dāng)代健康生活和社交方式的重要消費(fèi)品，正站在新一輪發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
2026年，中國茶葉消費(fèi)趨勢將如何演變？
麥肯錫于今年6月發(fā)布的《新常態(tài)下的中國消費(fèi)》報告指出，教育、健康服務(wù)、保健品、醫(yī)療和旅游成為消費(fèi)者未來更愿意增加投入的領(lǐng)域。這一消費(fèi)偏好的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，正在深刻重塑茶葉消費(fèi)的方向：
其一，從“喝茶”到“喝健康”，針對具體健康需求的功能性茶飲潛力巨大。
其二，從“貨架”到“生活”，消費(fèi)體驗(yàn)向深度化、場景化演進(jìn)。
其三，從“喝茶”到“茶生活”，通過茶文旅深度融合，打造沉浸式體驗(yàn)。
本期《中國茶葉》結(jié)合最新消費(fèi)趨勢報告與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，預(yù)測2026年茶消費(fèi)將呈現(xiàn)“品質(zhì)化、健康化、場景化、文旅化”四大融合趨勢。
01品質(zhì)化：從理性出發(fā)，追求“質(zhì)價比”
當(dāng)前消費(fèi)趨勢日益回歸理性，消費(fèi)者不再輕易為虛高的品牌溢價或營銷炒作買單，而是更加注重真實(shí)的“質(zhì)價比”。他們深度關(guān)注茶葉的產(chǎn)地溯源、種植環(huán)境和加工標(biāo)準(zhǔn)，對品質(zhì)的追求達(dá)到了前所未有的高度。
追溯源頭，搭建“品質(zhì)”信任橋梁
這種需求在市場中催生了搭建出以“品質(zhì)溯源”為核心的信任橋梁。今年4月3日，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心宣布，“龍井茶”品牌溯源標(biāo)識正式上線，并與古茗達(dá)成合作，消費(fèi)者可以掃碼追溯到具體產(chǎn)區(qū)，清晰了解龍井茶原產(chǎn)地及檢測報告等信息。
地方層面，六堡茶首部專屬法規(guī)條例《廣西壯族自治區(qū)六堡茶發(fā)展條例》發(fā)布，明確要求構(gòu)建“從茶園到茶杯”的全鏈條質(zhì)量安全保障體系。追溯源頭的意義不僅在于確?？诟信c風(fēng)味的正統(tǒng)性，更在于讓產(chǎn)品的消費(fèi)價值得以被真實(shí)感知，避免“有名無實(shí)”的情況，形成對原產(chǎn)地種植者與消費(fèi)者權(quán)益的“雙向保護(hù)”，從而推動產(chǎn)品與品牌走向可持續(xù)的良性發(fā)展道路。
02健康化：從單純解渴到關(guān)注健康功能
茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新向“藥食同源”的深度科學(xué)化探索邁進(jìn)
隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，以及今年2月美國FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）將“茶”納入新版《健康食品》指南，健康類消費(fèi)已成為不可逆轉(zhuǎn)的主流熱點(diǎn)。國家稅務(wù)總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前11個月，健康咨詢服務(wù)銷售收入保持兩位數(shù)增長。消費(fèi)者對茶的需求，早已超越基礎(chǔ)的解渴提神作用，轉(zhuǎn)而高度關(guān)注其功能性、天然性與身心調(diào)節(jié)價值。這一消費(fèi)趨勢的轉(zhuǎn)變正驅(qū)動茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新向“藥食同源”的深度科學(xué)化探索邁進(jìn)。
目前新式茶飲對“藥食同源”的應(yīng)用，大多仍停留在風(fēng)味創(chuàng)新階段
2023年奈雪的茶與東阿阿膠合作，開啟了養(yǎng)生茶飲的新潮流。今年冬季古茗桃膠木薯燉奶、瑞幸推出“冬至五養(yǎng)拿鐵”，產(chǎn)品上新后迅速出圈，其核心價值更多在于引入了高價值感的養(yǎng)生食材以提升飲品口感。從消費(fèi)場景來看，新式茶飲尚未形成清晰的差異化功能定位，整體市場仍以“休閑飲品”為主導(dǎo)，針對具體健康場景的細(xì)分產(chǎn)品并不突出，大多仍停留在淺層的風(fēng)味創(chuàng)新階段。
相比之下，廣東椰泰飲料集團(tuán)旗下品牌“東方補(bǔ)者”則開辟了一條新路徑：以功能為導(dǎo)向的深度產(chǎn)品開發(fā)。該品牌將黃芪、杏仁、荷葉等經(jīng)典食材進(jìn)行科學(xué)配比，精準(zhǔn)推出針對補(bǔ)氣、美容、祛濕等不同需求的即飲產(chǎn)品，還參與了《含藥食同源原料（成分）的中式健康飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，其創(chuàng)新實(shí)踐獲得了“2025中國食品產(chǎn)業(yè)年度藥食同源創(chuàng)新典范”等行業(yè)榮譽(yù)。
新式茶飲品牌可借鑒此思路，從“好喝”進(jìn)一步轉(zhuǎn)向“喝好”，依據(jù)具體健康場景（如熬夜恢復(fù)、運(yùn)動補(bǔ)給、情緒調(diào)節(jié)）進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，從而在廣闊的休閑飲品市場中，開辟出高附加值的功能化細(xì)分賽道，真正實(shí)現(xiàn)從“休閑飲品”到“健康飲品”的價值躍遷。
03場景化：從簡單的“喝茶”，全面融入各種生活場景
當(dāng)產(chǎn)品本身的差異逐漸縮小，消費(fèi)發(fā)生的“場景”便成為定義其價值的關(guān)鍵。知萌咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2026中國消費(fèi)趨勢報告》指出，“日常高光”“共感體驗(yàn)”“AI場景力”等趨勢將持續(xù)深化，消費(fèi)者愈加看重消費(fèi)行為中承載的文化內(nèi)涵、社交體驗(yàn)與情感共鳴。
2025年的行業(yè)實(shí)踐已清晰勾勒出兩種主要的場景創(chuàng)新范式：
“跨界融合”“沉浸體驗(yàn)”使消費(fèi)體驗(yàn)升級
跨界融合，打造新的場景體驗(yàn)。如國內(nèi)藥食功能茶開創(chuàng)者“荷田水鋪”聯(lián)合保時捷打造的「為“荷”而來」2026早春高定大秀，首次將茶飲、屋頂場景與時尚跨界融合，實(shí)現(xiàn)“飲品零售”向“生活方式”的戰(zhàn)略升維。
圖源：荷田水鋪
傳統(tǒng)文化“在地潮生”，以沉浸式體驗(yàn)建立情感連接。在貴陽一家奶茶店，點(diǎn)茶師以極具觀賞性的手法制作點(diǎn)茶，這種兼具表演性、互動性與文化儀式感的場景，正是將傳統(tǒng)文化以現(xiàn)代、年輕化方式融入日常的生動體現(xiàn)。
圖源：宜北町小紅書
面對外部環(huán)境的不確定性，消費(fèi)者正愈發(fā)傾向于從傳統(tǒng)與自然中尋求深層慰藉，這使得帶有“東方治愈美學(xué)”色彩的茶產(chǎn)品與茶療體驗(yàn)日益受到青睞。品牌還鷺（Stillegret）開創(chuàng)性地將沉香這一極具東方意蘊(yùn)的香料，通過科技融入茶飲與線香，推出“沉香單叢茶”，從“可呼吸”與“可品飲”兩個維度，系統(tǒng)性地構(gòu)筑了一種全新的、沉浸式的療愈理念，直擊都市人群對舒緩壓力與內(nèi)心安寧的高層次情感需求。這些場景的核心目的，都是通過沉浸式體驗(yàn)，與消費(fèi)者建立超越交易的情感連接。
圖源：還鷺
04文旅化：從“觀光者”變?yōu)椤皡⑴c者”
如今單純的茶園觀光已難具吸引力，茶文旅正在系統(tǒng)性地轉(zhuǎn)型升級為提供深度文化沉浸與完整生活方式的“目的地”，其發(fā)展呈現(xiàn)出體驗(yàn)深度化與區(qū)域聯(lián)動化的雙重特征。
體驗(yàn)上，核心是將游客從“觀光者”變?yōu)椤皡⑴c者”。
四川雅安蒙頂山景區(qū)推出的“劇本殺”實(shí)景項目，讓游客在角色扮演中親身參與采茶、制茶。項目運(yùn)營3個月，參與人次突破2萬，大幅提升了游客停留時間與客單價。
圖源：名山文旅
廣東紫金的“黃花莊園”則融合了研學(xué)、文創(chuàng)、康養(yǎng)等至少8種業(yè)態(tài)，成功吸引了年超3萬人次的客流。
區(qū)域上，核心是“串珠成鏈”，形成產(chǎn)業(yè)協(xié)同的良性循環(huán)。
貴州江口縣打造了“梵凈抹茶”產(chǎn)業(yè)帶，貫通種植、加工、餐飲、體驗(yàn)全鏈條，實(shí)現(xiàn)了數(shù)億元銷售額。
圖源：粵黔合作
廣西昭平縣以“百里茶廊”串聯(lián)茶園、民宿、古鎮(zhèn)及體育賽事，2024年旅游消費(fèi)約123億元，形成了“以茶促旅、以旅興茶”的強(qiáng)勁動能。
綜上所述，2026年中國茶消費(fèi)將會是由嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)信任、理性的健康追求、感性的場景共鳴和沉浸的生活方式共同編織的價值網(wǎng)絡(luò)。
對于茶產(chǎn)業(yè)的所有參與者而言，未來的決勝之道在于角色的根本性轉(zhuǎn)變：必須從傳統(tǒng)的產(chǎn)品提供者，轉(zhuǎn)型為透明品質(zhì)體系的構(gòu)建者、健康解決方案的設(shè)計師、情感記憶場景的營造者，以及在地文化生活的倡導(dǎo)者。唯有緊扣“內(nèi)需主導(dǎo)”與“提質(zhì)增效”的宏觀脈搏，持續(xù)創(chuàng)新，中國茶產(chǎn)業(yè)才能開拓一條既洋溢時代溫度、又具中國備市場深度的可持續(xù)發(fā)展之路，并在新時代煥發(fā)持久生命力。
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